감장아찌

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작성자스텝바이응 조회 11회 작성일 2021-01-13 16:10:15 댓글 0

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단감장아찌 / 하루 완성~ 아삭한 단감장아찌 만들기 / Pickled Sweet persimmons

단감장아찌

-재료-
풋단감 2kg (단단한 감일수록 좋아요~)
설탕 600g

-장아찌무침 재료-
단감장아찌 300g
고추장 1스푼, 고춧가루 1/2스푼
진간장 1/2스푼
매실청 1스푼, 식초 1스푼
통깨 1/2스푼

#감장아찌#단감장아찌#풋단감장아찌#장아찌만들기

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[감 장아찌 ]달콤한 #감장아찌 만들기

오늘은 감 장아찌 만들었어요.
감 장아찌는 흔하지 않은 장아찌에요.

자칫 물러지기 쉬운 재료 인데다 만드는 시기도 제한적이라 그런게 아닌가 싶어요.

-장아찌용 감은 단단해야 해요. 조금이라도 물러진 감은 골라 내야 합니다.

-소금물은 반드시 식혀서 부어 주세요.

-식초와 소주를 넣는 이유는 골마지 끼는 것을 방지하는 이유도 있지만, 장아찌의 짠맛을 줄이기 위함도 있어요. 반드시 넣어야 하는 건 아니니 취향껏 선택하세요.

-단단한 떫은 감으로 장아찌를 만들었을 때, 5일 정도면 떫은 맛이 사라지고 15일 정도 지나면 감칠 맛의 감 장아찌가 만들어 져요.

*요리재료
감 34개
소금 400ml
식초 1컵(200ml)
소주 1컵(200ml)

-감 무침
감 2개
마늘 1톨
쪽파 약간
참기름 1큰술
통깨 약간

#단짠단짠밥도둑감장아찌#감장아찌 쉽고 간단하게 만들기

가을이면 늘 해왔던 감 장아찌
올해도 고향에서 감이 와서
단짠단짠 밥도둑 감 장아찌 쉽고
간단하지만 맛은 최고예요 여러분들도 한번 만들어 드셔보세요

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감 자아찌 재료
대봉감10개
고추장300g
꿀반컵
까나리 액젓 1t
잣 한줌

... 

#감장아찌

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